Les plats

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mercredi, 21. janvier 2015

Les magrets de canard laqués au miel

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 magrets
- 4 cuillères à soupe de miel
- le jus d'un citron
- 2 cuillères a soupe de sauce soja
- quelques gouttes de tabasco
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'herbes de provence
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- sel, poivre

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La soupe au pistou

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le pistou :

- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 150 g d'huile d'olive
- parmesan sel

Pour la soupe :

- 2 oignons
- 250 g de cocos frais
- 300 g de haricots verts
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 4 pommes de terres
- 5 tomates
- 250 gr d'orecchiette (pâtes)

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Les coquilles Saint-Jacques gratinées

Ingrédients pour 4 personnes

- 350 g de blancs de coquilles Saint-Jacques
- 500 g de blancs de poireaux
- 250 g de crème fraîche
- 1/4 de l de vin blanc
- beurre
- chapelure, sel poivre

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Les bouchées à la reine

Ingrédients pour 12 bouchées

- 500 g de veau
- 300 g de quenelles
- 100 g d'olives vertes
- 250 g champignons de paris
- vin blanc

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dimanche, 18. janvier 2015

Les lentilles aux saucisses

Ingrédients

- 250 g de lentilles
- Péruginas ou saucisses de Toulouse
- 1 ou 2 oignons
- 1 gousse d'ail

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L'omelette aux pommes de terre et aux lardons

Ingrédients

- oignons
- pommes de terre
- lardons
- 2 ou 3 œufs

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Les lasagnes

Ingrédients

- 12 lasagnes
- sauce bolognaise
- beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/4 l de lait
- fromage râpé

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Le gâteau de crêpes au jambon

Ingrédients

- 12 crêpes
- 300 g de champignons de Paris
- 6 tranches de jambon (cuit ou cru au choix)
- 200 g d'emmental
- 450 g d'épinards surgelés
- 10 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 1 gousse d'ail

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Les farcis niçois

Ingrédients

- 4 courgettes rondes
- 1 courgette longue
- 2 oignons blancs
- 3 aubergines
- 3 poivrons rouges
- 6 gros champignons de Paris

La farce : - 500 g de viande hachée moitié porc moitié veau
- 1 fond de jambon de 250 g
- 2 œufs
- 150 g de fromage râpé
- persil
- sel poivre

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Les tomates à la provençale

Ingrédients

- tomates
- ail
- persil
- pain râpé

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