Le gâteau de crêpes au jambon

Ingrédients

- 12 crêpes
- 300 g de champignons de Paris
- 6 tranches de jambon (cuit ou cru au choix)
- 200 g d'emmental
- 450 g d'épinards surgelés
- 10 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 1 gousse d'ail

Préparation

Préparer les crêpes et les réserver au chaud. Nettoyer et émincer les champignons. Le faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saler, poivrer.

Égoutter soigneusement les épinards décongelés puis les faire revenir 5 min à feu doux dans 15 g de beurre avec la gousse d'ail écrasée. Incorporer la crème fraîche. Saler, poivrer.

Disposer une crêpe dans le fond d'un moule beurré de même diamètre que les crêpes. Répartir le jambon, le fromage coupé en lamelles, les champignons et les épinards en les alternant avec les crêpes. Faire cuire 10 min à four chaud sur th 7 (210°C). Démouler et servir aussitôt.

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