Les meilleures recettes nissardes transmises de mère en fils.
- 2 paquets de blettes sans les côtes ( les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante et bien les presser pour enlever l'eau puis les couper en morceaux)
- 1 pomme coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de raisins au rhum (égouttés)
- 15 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- 50 g de pignons
- 2 cuillères à soupe de confiture
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 pâtes brisées (un peu plus de pâte pour celle de dessous)
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- ½ verre d'huile + 1 litre pour la cuisson
- 2 cl rhum
- 6 œufs
- 100 g de sucre
- 50 cl de crème fraîche
- 1 paquet de petites meringues
- 300 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillère à soupe de Cointreau
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat en copeaux
Pour le sirop :
- 10 cl d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de Cointreau (ou Grand Marnier ou rhum)
- 18 biscuits à la cuiller
- 400 g de crème mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 5 cl de Marsala
- 25 cl de café fort
- poudre de cacao
- 1 rouleau de pâte brisé
- 4 grosses poires
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 50 g d'amandes en poudre
- sucre glace
- 5 pommes ou 5 poires (ou les 2)
- 10 cuillères à soupe de farine
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 400 g de lait concentré sucré
- 400 g de lait entier
- 3 œufs
- 125 g de noix de coco
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 g de beurre
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de chocolat
- 1 sachet de levure
- 5 œufs
- 4 œufs
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 cuillère à soupe de farine
- 1/4 l de lait
- 60 g de beurre
- 500 g de cerises noires
- 1 sachet de sucre vanillé