Préparation
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Peler les poires, les couper en deux et les épépiner. les poser côté plat sur le fond de la pâte.
Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la Maïzena délayée dans une cuillère à soupe d'eau ainsi que la crème fraîche, le sucre et les amandes. Fouetter le tout.
Verser cette préparation sur les poires.
Faire cuire à four chaud (230°C - th 7) pendant 30 à 35 min.