La charlotte au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes

- 300 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillère à soupe de Cointreau
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat en copeaux

Pour le sirop :

- 10 cl d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de Cointreau (ou Grand Marnier ou rhum)

Préparation

Faire fondre le chocolat dans un bain marie. Ajouter le beurre et mélanger.

Dans une terrine mise au bain marie mélangez les jaunes d’œufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Fouettez pour que l'ensemble soit bien mousseux puis incorporez la préparation au chocolat.

Faire le sirop : faire bouillir l'eau, le sucre et laisser refroidir, ajouter le Cointreau.

Battez la crème fraîche avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une mousse ferme et incorporez la avec le sirop à la préparation au chocolat.

Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez les autour d'un moule à charlotte. Versez la préparation et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 h.

Démoulez, décorez avec des copeaux de chocolat.

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