Préparation
Faire fondre le chocolat dans un bain marie. Ajouter le beurre et mélanger.
Dans une terrine mise au bain marie mélangez les jaunes d’œufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Fouettez pour que l'ensemble soit bien mousseux puis incorporez la préparation au chocolat.
Faire le sirop : faire bouillir l'eau, le sucre et laisser refroidir, ajouter le Cointreau.
Battez la crème fraîche avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une mousse ferme et incorporez la avec le sirop à la préparation au chocolat.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez les autour d'un moule à charlotte. Versez la préparation et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 h.
Démoulez, décorez avec des copeaux de chocolat.