Matériel
- 1 moule à charlotte
Préparation
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec 100 gr de sucre, incorporer la crème fraîche. Monter les blancs en neige et mélanger délicatement le tout.
Verser la moitié de cette préparation dans le moule à charlotte, briser grossièrement un paquet de meringues et ajouter dessus l'autre moitié de la préparation.
Mettre au congélateur au minimum 4 h.
Le sortir 1/4 d'heure avant de le démouler.