Préparation
Peler, écosser, équeuter les légumes, les laver et les couper en petits dés.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive au fond d'une cocotte minute
Mettre tous les légumes, recouvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes dans la cocotte minute
Hacher dans un mixer l'ail, le basilic, l'huile d'olive et le parmesan.
Mettre les pâtes à cuire 10 min.
Disposer le pistou dans la soupe juste avant de servir.