Les meilleures recettes nissardes transmises de mère en fils.
- 2 paquets de blettes sans les côtes ( les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante et bien les presser pour enlever l'eau puis les couper en morceaux)
- 1 pomme coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de raisins au rhum (égouttés)
- 15 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- 50 g de pignons
- 2 cuillères à soupe de confiture
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 pâtes brisées (un peu plus de pâte pour celle de dessous)
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
Poser une pâte dans un plat et la piquer avec une fourchette.
Étaler le mélange sur la pâte.
Recouvrir avec la seconde pâte.
Faire une cheminée avec du papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Cuire 35 minutes à 220°C.