La tourte de blettes

Ingrédients

- 2 paquets de blettes sans les côtes ( les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante et bien les presser pour enlever l'eau puis les couper en morceaux)
- 1 pomme coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de raisins au rhum (égouttés)
- 15 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- 50 g de pignons
- 2 cuillères à soupe de confiture
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 pâtes brisées (un peu plus de pâte pour celle de dessous)

Préparation

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Poser une pâte dans un plat et la piquer avec une fourchette.

Étaler le mélange sur la pâte.

Recouvrir avec la seconde pâte.

Faire une cheminée avec du papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre en poudre.

Cuire 35 minutes à 220°C.

Les ganses

Ingrédients

- 500 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- ½ verre d'huile + 1 litre pour la cuisson
- 2 cl rhum

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Les magrets de canard laqués au miel

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 magrets
- 4 cuillères à soupe de miel
- le jus d'un citron
- 2 cuillères a soupe de sauce soja
- quelques gouttes de tabasco
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'herbes de provence
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- sel, poivre

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Le vacherin

Ingrédients

- 6 œufs
- 100 g de sucre
- 50 cl de crème fraîche
- 1 paquet de petites meringues

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La soupe au pistou

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le pistou :

- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 150 g d'huile d'olive
- parmesan sel

Pour la soupe :

- 2 oignons
- 250 g de cocos frais
- 300 g de haricots verts
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 4 pommes de terres
- 5 tomates
- 250 gr d'orecchiette (pâtes)

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La charlotte au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes

- 300 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillère à soupe de Cointreau
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat en copeaux

Pour le sirop :

- 10 cl d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de Cointreau (ou Grand Marnier ou rhum)

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Le tiramisu

Ingrédients

- 18 biscuits à la cuiller
- 400 g de crème mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 5 cl de Marsala
- 25 cl de café fort
- poudre de cacao

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