Les viandes en sauce

Ingrédients

- veau, porc, lapin ou poulet en morceaux (pas de bœuf)
- 1 ou 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boite de tomates entières pelées ou concassées
- champignons de Paris
- olives vertes

Préparation

Mettre de l'huile dans une marmite. Faire chauffer la viande environ 10 min.

Ajouter 1 ou 2 oignons finement coupés, 1 gousse d'ail, sel, poivre, herbes au choix. Faire revenir le tout en tournant.

Dès que l'oignon commence à dorer, verser une petite (ou une grosse selon la quantité de viande) boite de tomates entières pelées ou concassées.

Ajouter au choix des champignons de paris en boite, des olives vertes et laisser mijoter le tout en couvrant pendant 60 min environ. Tourner souvent.

Si les champignons sont frais, les mettre en même temps que l'oignon.

On peut remplacer la boite de tomates par du vin blanc (1/4 de litre).