Préparation
Faire cuire dans de l'huile les escalopes ou les côtelettes.
Lorsqu'elles sont dorées mettre un verre à moutarde de vin blanc et faire cuire doucement.
Pendant ce temps faire cuire des champignons frais de Paris. Les champignons rendent beaucoup d'eau. Ils sont cuits lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la poêle (s'ils sont en boite, les faire cuire seulement 2 min).
Ajouter alors un petit pot de crème fraîche sur les champignons.
Servir les côtelettes avec les champignons à la crème dessus.